絲瓜毛豆燒油麵筋 0

簡介

絲瓜和毛豆都是夏日時蔬,和麵筋一起燒是典型的江浙菜,這幾天悶熱潮濕的日子來個清清爽爽的菜式。現在這個麵筋不大好買,以前很多超市都有,可是很多人不認識不會吃所以不好賣(商店人說的),哎,這是做名菜麵筋塞肉(可點擊)的主要原料哈。這是我從農批的浙江土特商店買回來的,今天就燒清爽的絲瓜麵筋毛豆咯。

原料

絲瓜 一條(我用的廣東絲瓜), 麵筋 七八個, 毛豆 二兩, 鹽

步驟

1絲瓜去皮切滾刀塊,麵筋對半開

2毛豆先汆熟,我喜歡毛豆面點

3油鍋燒熱後,下絲瓜煸炒,可入少許水,絲瓜會出水,所以不要放多,然後下麵筋,兩者都軟後,放入毛豆,炒勻後加少許鹽即可,也可以勾個薄芡,我沒勾

小技巧

此麵筋不是自己直接洗出來的那個麵筋,是油炸過的,當然也可以用那種。 這油麵筋不要直接用油去炒去爆,用熱水先泡軟也可以.否則立刻收縮變得很擰巴咬不動啦。

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