魚香杏鮑菇 0

簡介

吃素覺得寡淡的時候,我就炒上一盤魚香杏鮑菇。杏鮑菇有著菌菇特有的香味,口感近似肉類,再搭配泡椒的濃辣和時蔬配菜,是一盤營養均衡的家常下飯菜。有趣的是,這道菜的外形近乎魚香肉絲,口感也很相像,不妨一試。

延伸文章【食物復仇記】  定好機票的前一天,她拖著沉重的大袋子偷偷溜進他的家,手腳利落地在他的衣櫃角落塞一團真絲睡裙,枕頭罩里留一縷長頭髮,書架空隙丟一枚羽毛耳環,洗浴間雜物櫃里藏瓶香水,廁紙盒子裡放上一小片衛生棉,所有他收藏的茶杯口都沾上血一般的口紅印子……  當然最拉轟的行為是在冰箱冷藏室放上整整十公斤茴香,密集的綠色擠在一起,在冰冷的暖光下像極了一群青面獠牙的綠毛妖怪。當然不能忘記那顆剛從超市扛回來的榴槤,打開袋子的瞬間散發出濃烈的味道,堅硬多刺,那是綠毛怪們的武器。然後從袋子裡撈出一條死不瞑目的魚,用刀碎屍後藏在保鮮室。 再把冷凍室塞滿各種煙燻香腸和臘肉。整個冰箱像極了暴露於清晨的酒吧卡座,陳舊、骯髒、蘸滿潮濕的不明液體,散發著陳腐詭異的味道。 做完這些,她脫掉膠皮手套扔進垃圾桶,赤腳站在他的客廳,一線陽光從深藍色厚窗簾縫隙中透射進來,空氣中還存留著乾枯茉莉花的植物清香,一切看起來沒有任何異樣。她背著乾癟的空袋子關上門走出去,腳步輕快,像卸去了整個不著調的夏天。 載著龐大行李的計程車上,她卸去手機殼拿出電話卡,把那個小磁片輕輕扔出車窗,孤零零留在秋天鋪滿黃葉的路上。在這個空曠都市,人與人的牽連就在扔掉手機卡的那個瞬間切斷,沒有留言,不說再見,簡單又惡狠狠的消失掉。 她就這樣決意離開這個城市,而他是城市留給她的最後一個故事,很不幸,這是個令人沮喪的故事,像最後吃掉的一顆發霉的花生,嚼到最後滿嘴塵土味,手邊連一杯水都沒有。而她又想起那個冰箱裡的食物,那些她曾滿心歡喜做給他吃的被厭棄的食物,那些在相愛時自以為幸福的食物,像極了那最終被厭棄被冷凍的情感。她要以這樣的怪異的方式通通還給他,不覺嘴角揚起一絲快意恩仇的微笑。 小時候讀過一則童話,說貪嘴吃很多零食的小孩,晚上的夢裡就有零食鬼魂來追討,瓜子皮糖紙大軍浩浩蕩蕩遊行示威,最後話梅核部隊窮追不捨,雪糕紙敢死隊叫囂著占領整個身體。她幻想著他回到家打開冰箱的瞬間,他是以怎樣表情和姿勢面對眼前的一切,會不會驚聲尖叫,會不會夢見她和榴槤、茴香、煙燻香腸一起來追討:你有沒有愛過我? 當然,這一切只是她的臆想,一場自導自演自我發泄自我救贖的報復。她在此之後的一個月里不斷的刷他的微博,以此窺探他的生活。沒有任何話語是關於她的,或者關於那一冰箱詭異食物的,甚至過往情史都被謹慎地的刪除,連同她的消失一起安安靜靜的蒸發了。她在他的房間裡故意留下那麼多的痕跡,而在她在他的心裡卻全無蹤影,好像什麼都沒有發生過一樣。  於是她被徹底激怒了,憤恨地在新廚房裡做滿滿一鍋魚香杏鮑菇,各色的食材被快速切成細絲,再加上兩大勺泡椒,濃艷油亮的一盤菜,遠看像肉食,細嚼起來是素的,她坐在餐桌前對著一大盤菜,配上白飯吃掉所有的不甘心。忽然她發現吃到嘴裡的這道菜竟然是他教給她的,想到的瞬間,比吃到地溝油更讓她憤怒。  而她卻從此之後卻矛盾的愛上了這道菜,每次激情熱烈地吃完都不覺在心頭「反芻」出一陣懊惱,因為在這盤菜里能嘗出當年失戀的味道。那些關於愛情的復仇都已麻痹,可這道菜的味道卻頑固地留在記憶里。像很多扔不掉卻無法消化的情感,也不知道是她用食物報復了他,還是陰魂不散的男人拿食物來索命了?

原料

杏鮑菇 1個, 青椒 1個, 胡蘿蔔 1/2根, 水發木耳 30克, 蒜 2瓣, 姜 15克, 泡椒 1勺, 郫縣豆瓣醬 1勺, 生抽 1勺, 糖 1勺, 香醋 2勺, 澱粉 1勺

步驟

1杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔、水發木耳洗凈切絲,蒜壓扁切碎,姜切碎粒。

2炒鍋內下少許油,下蔥姜爆香,再下泡椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油。

3下胡蘿蔔絲翻炒。

4胡蘿蔔絲炒軟後下杏鮑菇、青椒、木耳絲繼續翻炒,倒入生抽、糖、香醋、少許清水混合的調味汁翻炒,炒出水分後燉煮2分鐘,知道所有食材變軟,臨出鍋前淋水澱粉勾芡。

小技巧

1、  泡椒、郫縣豆瓣醬都含有鹽分,所以其他調味減量。 2、  泡椒是料理魚香口味的關鍵,超市或食材商店有售。

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