簡介
經典粵式素菜---荷塘小炒，適合夏天少油燃脂的一道菜，大家一起來減油。
原料
蓮藕1節,荷蘭豆200克,木耳3朵,胡蘿蔔一小段, , 輔料:大蒜5瓣,紅尖椒1根,鹽適量白糖1/2小勺,澱粉1勺,米醋少許,高湯1小碗,食用油適量
步驟
11. 蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發，所有食材處理乾淨 2. 蓮藕、胡蘿蔔、辣椒、大蒜切片
23. 蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用 4. 荷蘭豆焯燙後浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿蔔也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和澱粉調一小碗水澱粉備用 5. 圈圈鍋中加少許油 6. 下紅辣椒和蒜片爆香
37. 下所有食材翻炒 8. 沿鍋邊淋入水澱粉翻勻 9. 裝盤即可
