兔子肉-鮮鍋兔&水煮兔 0

簡介

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,質地細嫩,營養豐富,與其他肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%)。 兔肉中含多種維生素和8種人體必需的胺基酸,富含大腦和器官發育不可缺少的卵磷脂。經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;兔肉中的脂肪多為不飽和脂肪酸,常吃可強身健體不會增肥。(--- 囉嗦的度娘)

原料

兔 一隻, 老薑 適量, 大蔥 一根, 料酒 適量, 白糖 適量, 鹽 適量, 油 適量, 酸海椒 適量, 酸生薑 適量, 豆瓣醬 適量, 小米辣 根據自家食辣程度, 雞精 適量, 胡椒 適量, 大蒜 適量, 青椒(二荊條) 適量, 子姜 適量, 花椒 適量, 味精 適量

步驟

1準備輔料,按照平時自己的切法就可以。不過稍微好看呢,青椒跟小米辣都切段吧。

2【抹味】加入白糖(祛血水)、料酒、老薑、大蔥、鹽(如果添加太多,下鍋後就先嘗嘗味道再決定要不要再添加哈)

32、 油熱,轉小火,放入酸生薑、酸海椒炒一下下。

4然後加入豆瓣醬炒一下下加入小米辣,可以加少量雞精,大蒜一起炒(兔肉本來就很鮮美喲,所以不用很多)

54、 炒香了以後加入適量水,大火燒開轉小火燒幾分鐘。(香鍋香是炒出來的。)

6 下兔肉、青椒、子姜,鮮花椒。大火,兔肉變色放味精,起鍋。很快的,2-5分鐘就能做好。(少了香菜,沒館子裡的有逼格。)

小技巧

使用新鮮活兔,肉質細嫩,鮮美。添加少量雞精,味精就好。

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