簡介
開始健身之後，飯量大增，效果顯著。亟需十全大補的吃食。今天採購了一堆食材，索性煮一鍋滷味，便捷味美。
原料
鴨腿 2隻, 鴨翅 若干, 雞蛋 6枚, 千張 2張, 花菇 6朵, 滷味料包、干辣椒、冰糖、醬油、胡椒粉、鹽 適量
步驟
1鴨腿和鴨翅洗凈，加涼水，用蒸煮檔煮至沸騰，浮沫撇乾淨。加入各種調料，調成燉湯檔，煮至食材軟爛。
2雞蛋另取鍋煮熟，剝皮，放入滷味鍋同煮。
3肉類和雞蛋煮熟撈出。千張切成條狀洗凈，花菇去蒂洗凈，一同放入湯中煮至熟。
4所有食材盛出，用湯浸泡。一頓吃不完的，晾涼放冰箱冷藏。
小技巧
滷菜好做好吃又方便，一次多做點可以吃好幾頓。 此處用了冰糖，如果想溫補，可以換成紅糖。 浸泡放置的滷菜更入味，同時顏色會變深。 不喜顏色過重者，可少放或不放醬油，同時紅糖也有增色作用。 撇浮沫這一步要做細緻，這樣做出的肉類才好吃。如若不怕麻煩的，可以把肉類單獨用清水煮，然後洗凈再鹵。
