筒骨蘿蔔海帶湯 0

簡介

周一周五忙完該忙的事,我一時頭腦發熱還報了個英語班,周六還要去上英語課,下課回到家都快晚上十點了,周日抓緊時間謝謝博客,自得其樂。忙,生活過得充實,也好。最近我又上火了,給我看病的老先生說我是天生熱性體質,春季又是容易上火的季節,建議我多吃海帶蘿蔔湯或者海帶豆腐湯來清火。回家後趕緊燉一鍋海帶蘿蔔湯。蘿蔔又被稱為「小人參」,套用今天最流行的網絡語言來說就是「山寨版人參」,其實「山寨」也沒有什麼不好的,從「山寨手機」到「山寨禮服」「山寨春晚」無處不在的「山寨文化」是一種平民式的狂歡。於是我今天也隨波逐流地來「山寨」一把——「山寨版參湯」

原料

筒骨,白蘿蔔,海帶結

步驟

1.海帶結用清水泡12個小時,期間換幾次水。筒骨洗乾淨,鍋里半鍋水,放薑片,料酒,燒到水沸騰,然後,把筒骨放進去,水再次沸騰的時候把筒骨撈上來,用冷水沖洗乾淨。 2.另拿一個鍋,放進筒骨和足量的水,大火燒開,轉中火燉半個小時,這樣燉出來的湯可以呈現乳白色。 3.半個小時後,把筒骨和水倒進電燉紫砂鍋里,蘿蔔切塊,泡好的海帶結沖洗乾淨一起放進紫砂鍋里,加上幾片薑片和一點料酒,一點白醋,開電燉鍋的自動檔燉五六個小時即可(我的湯是周六晚上燉的,一直燉到周日早上),喝前加鹽調味即可。

小技巧

加醋是為了促進骨頭裡的鈣質熬出,如果是用鐵鍋的筒子們千萬不能加醋,否則會腐蝕鐵鍋。 中醫理論也認為蘿蔔味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。要提醒的是,白蘿蔔不適合脾胃虛弱者,還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品,以免影響療效。 海帶味咸、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶是碘的最好來源。它大量纖維素可促進排毒(摘自百度

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