雙椒脆辣鴨胗 0

簡介

這是一道典型的川菜系,咸香辣,重口味哦,親。

原料

小米椒 少量, 小尖椒 少量, 大頭菜 少量, 鴨胗 4個, 蒜 少量, 姜 少量, 蔥 少許, 澱粉, 料酒, 胡椒, 鹽等調味品

步驟

1將鴨胗切片,小米椒、尖椒等配菜切成小丁

2鴨胗放入小碗中,加入少許料酒、澱粉、鹽、胡椒粉,腌制10-20分鐘

3小米椒、尖椒上也撒一點兒鹽

4鍋內加油燒至六成熱,加入姜、蒜、蔥(白),翻炒均勻,炒出香味和顏色

5下入鴨胗片,快速翻炒,鴨胗變色、變硬就差不多了

6最後,加一點兒生抽提味,再加少許雞精

7OK!起鍋!

小技巧

  1. 鴨胗要先腌制一下,炒出來更入味,更嫩
  2. 起鍋時,可以不放鹽了,因為鴨胗腌過的,辣椒也是提前撒了鹽的 3.一定要加一點兒大頭菜,增加菜的口味

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