蟲草花椰子老雞湯 0

原料

老母雞 1/4隻, 椰子肉 1/4隻, 蟲草花 50克, 紅棗 八粒, 鹽 少量, 椰青 一份(椰子水)

步驟

1老母雞去皮(防止湯的油量過多)雞腿嫌麻煩可以不去,冷水焯水

2去掉浮沫,蟲草花洗乾淨

3把洗好的蟲草花和洗乾淨切小塊的椰子肉、紅棗裝好備用

4把雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內,加入紅棗,椰子肉,蟲草花

5倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一個大燉盅裝不完,另外還用一個一人份的燉盅裝了一份

6燉盅鋪一張油紙,防止湯水蒸發

7蓋上蓋子

8放入湯鍋內,注入達到燉盅一半位置左右的冷水(小的燉盅太矮,我用一個小竹蒸籠撐起)

9蓋上大蓋子,大火燒開水後,裝小火

10慢燉2個小時即可調入少許鹽,便可慢慢享用

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