麻辣肉末茄子煲 0

簡介

PS: 這道菜十分可口,適合下飯,本人身在海外,但是也可以吃到可口家鄉菜,滿足了啊!~~特別推薦

原料

主材料:茄子一個,攪碎牛肉末,蔥三根,姜5片,蒜一個 配料:鹽一小勺(豆瓣加有,可以少放),味精一小勺,豆瓣(按個人口味),小米椒,胡椒粉,花椒粉,孜然,醬油,醋,香油,耗油少許(為了降火)

步驟

1、 茄子切條,蔥切斷,蒜切末,姜切片,小米椒切末 2、 鍋里放油,5成熱,放入條狀茄子,炸微黃撈出 3、 剩下的油可繼續用,冷卻1分鐘,繼續開火,放入薑片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,聞到香味兒後,加入肉末炒至變色 4、 再加入茄子,放調料少許鹽,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,醬油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒 5、 用小火煲3分鐘(根據個人喜好,喜歡吃軟點的可以煲久1~2分鐘)

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