簡介
春夏交接的時候，富含纖維素的香芹正當季。 夏天濕熱，生薑暖胃，過了端午就適合每天吃點生薑。 瘦肉能夠補充鋅，這道芹菜炒肉也因為加了薑絲的緣故，味道比平時要好些。 我鍾愛芹菜，不止為其風骨，著實是因其富含纖維素，對清潔口腔還有改善便秘都很有幫助，對於擔心妊娠高血壓的准媽，常吃還能起到降壓的輔助作用。 不過孕前卻是不宜多吃的，建議慎重。
原料
香芹 1把, 瘦肉 100克（其實多少隨意）, 生薑 適量, 泡椒 1-2個（用剁椒也可）, 油 適量, 鹽 少許, 生抽 少許, 白糖 少許, 澱粉 少許, 料酒 少許, 花椒粉 少許（沒有可不用）
步驟
1香芹摘去老葉，洗乾淨，切成4厘米左右長的段。生薑切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
2瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會兒。
3鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。
小技巧
1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒，味道一樣好吃。 2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本斷生就可以了。 3、建議保留芹菜的嫩葉，很好吃。
