大排檔宵夜炒米粉 0

簡介

江西這邊的童鞋都知道,在大排檔宵夜裡,炒米粉是不可或缺的一道美食。幾乎家家都炒得好吃,也是我的最愛~ 大晚上不想出門,就在家備一點米粉,自己炒吧~關鍵是乾淨衛生,味道還一樣好~

原料

米粉 一盤, 肉絲 一小把, 大蒜子 幾個, 小米椒 幾個, 大蒜(青蒜) 一根, 包菜或娃娃菜 半個

步驟

1肉絲加澱粉、老抽、料酒腌一下,青蒜切段,大蒜子切片,小米椒切段,包菜切碎,米粉用水淘一淘(畢竟在市場上被人抓來抓去不幹凈)

2熱鍋加油,煸炒小米椒、大蒜子出香味

3放肉絲,翻炒兩下變色後加包菜,放少許生抽,炒到包菜斷生

4放米粉,加老抽,鹽,雞精,味精...隨自己口味(老抽給粉條上色,看起來更誘人,味道十足)

5最後加青蒜葉子,熟得很快,翻炒片刻,出鍋

小技巧

放米粉之前的蔬菜和肉最好炒熟,米粉本身就是熟的,炒太久會斷掉。 不一定要豬肉,放牛肉也可以,炒粉更好吃,而且只需一點點,可以從主菜食材里弄點過來。

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