肉末茄子 0

簡介

*** 澱粉勾芡按個人喜好 各有千秋

原料

茄子2,香菇1,毛蔥3,肉末100g,蒜末,青紅椒末,薑末,蔥花,耗油,海鮮醬,澱粉,水,食用油 白糖一小勺

步驟

1、茄子切對半長切一半(縮短時間,好入味兒),隨意切刀花或倒三角挖空(為了好入味兒),脫落的茄子留著備用。 2、香菇、毛蔥隨意切小丁備用。 3、一半蒜末和肉末加入碗內,加入少許白酒+醬油腌制3-5分鐘。 4、茄子切一半後,切口抹一下澱粉,抖一下,去掉多餘澱粉備用。 5、平底鍋加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。 6、另起鍋,加入少許油、薑末、蒜末煸炒。 7、加入腌肉、香菇丁翻炒。 8、加青紅椒翻炒+白糖。 9、加醬油、耗油,用水澱粉勾芡。 10、再倒入平底鍋內的的香煎茄子上,慢燉収汁兒出鍋,裝盤+蔥花即可。

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