不輸甜品店的楊枝甘露

簡介

楊枝甘露,說白了就是西米配椰芒醬佐芒果丁柚子粒啊

但是這種搭配真的天衣無縫啊好嘛!

芒果,椰漿,柚子,西米,樣樣是我心頭好啊~~~~~

二話不說開做吧!

(有人說用淡奶油代替淡奶可以嗎? 答曰:會膩

(有人問說能用牛奶代替淡奶可以嗎? 答曰:不行--科普下,淡奶是將鮮奶蒸餾去50%水份所得,聽上去沒太多差別,但味道真心差很大

(有人問能否用煉乳代替? 答曰:不能,會太甜!煉乳是加了糖的濃縮奶,水份約是鮮奶的四分之一

(關於方子的量,能做幾杯,我真沒計算,也給不出具體答案,容器大小不同,裝的量也就不同啊啊啊

以上就是回答了經常給我留言提到的問題,可參考

原料

芒果 2個, 柚子(西柚亦可) 3大瓣, 小西米 100g, 淡奶(不是淡奶油) 160g, 椰漿(不是椰樹牌椰汁) 310ml

步驟

1小西米100g,水開後倒入煮至中間只剩一個小白點,即可撈起用涼水沖,再將盛有西米的漏勺放入涼水中,備用。(大西米也可以,但我覺得沒有小西米那樣方便)

2準備兩個大芒果,洗凈去皮。

3一個芒果切塊,投入料理機

4另一個芒果也還是切塊┐(´д`)┌,放一旁備用(此芒果的邊角料,也就是形狀不完美的也可投入料理機)

5事先打開椰漿罐頭和淡奶罐頭

6取淡奶160g倒入料理機,與芒果一起打成芒果醬

7取容器,先放一層小西米

8再倒入打好的芒果醬

9倒入椰漿(量可以自己掌握,我沒有具體稱。)

10楊枝甘露三層,層層分明。

11加入事先剝好的柚子粒

12加入大顆芒果丁。(*´▽`*)感覺好幸福啊!

13那就已經完成了哦!雖然咋一看步驟很多的樣子,但其實每步驟一句話的來說,做法還是很簡單有木有呢親?

14非常實用的小建議,放冰箱冷藏一兩個小時再吃,味道真的非常棒!

15吃的時候請攪拌均勻(為什麼要多此一舉囉嗦一句呢,是因為有個胖子拿起來一層層吃,如果可以一層層吃,那我為神馬要這麼辛苦把它們混在一起啊啊啊啊!ヽ(#`Д´)ノ

16這次拍圖超多的,但是家裡大燈壞了,只能湊合著廚房的小強光。。。

小技巧

楊枝甘露正宗的做法是用淡奶和芒果打漿,並非淡奶油。

我用過淡奶油打,味道也是可以的,但略膩,而且奶香不如淡奶足

椰漿,(上一個食譜有說過)是用椰肉加椰清打成的,很濃郁,偏稠。並非椰子汁可以替代。

淡奶注意不要買植脂淡奶,要用全脂的。

椰漿和淡奶都可在某寶入。

柚子,我選的普通蜜柚,而非西柚(紅色果肉),因為西柚偏苦,但顏色就比較好看。重於口感的我在嘗試了一次西柚後還是選擇了蜜柚。

芒果甜味十足,我沒有加任何糖。

自己做的成本真的比店裡少多了,所以動手來試試看吧,真的不輸甜品店哦!!!

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