黑布林果醬 0

簡介

洗啊、切啊、攪啊、熬啊,忙了整整一個半天的怨氣全在果醬出來的那一剎那沒了,本來外表黑乎乎的東西竟在鍋里慢慢變得彤紅,裝進玻璃瓶,那叫一個漂亮!而更叫人驚喜的,是舀上一勺,送入嘴裡的那一瞬間,哈哈,宛若一次舌尖上的艷遇啊!

原料

黑布林 600克, 麥芽糖 150克, 細砂糖 80克, 檸檬 半個, 水 20毫升

步驟

1檸檬洗凈,切成細末

2黑布要洗凈,對切取出果核後再切丁

3將檸檬、黑布林、水放入鍋中,中火煮開後,改小火熬致大部份果丁融化,色呈鮮紅色

4加入糖,攪拌均勻

5加入麥芽糖攪拌至完全融化,果醬呈濃稠狀即可關火

6另取鍋,加水,水開後,將密封罐放進消毒

7將果醬趁熱裝入密封缸,隨即蓋緊蓋子

小技巧

1、必須用不鏽鋼類耐酸的鍋與勺 2、水不必加得太多,因為黑布林在受熱後會淅出大量的水 3、在熬醬的過程中要用勺不停攪拌以防止粘底 4、在熬至後半程時由於溫度高,果醬會在局部像小火山爆發一樣往上噴,很容易燙手,這時可以再調小火候。 儲存 冰箱冷藏,保質期約為兩個月。開蓋後要儘快食用,所以建議選用小號密封罐,吃完一瓶再開一瓶!

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