無油版黑胡椒龍利魚 0

簡介

之前煎過龍利魚,其實我本人不愛油,想改一下方案,所以有了這個。步驟簡單,口味好。

原料

龍利魚 一塊, 老薑 一個, 手磨黑胡椒 若干, 西蘭花 一棵, 地瓜粉 若干, 鹽 若干, 料酒 若干

步驟

1材料準備就緒,地瓜粉中加入料酒,黑胡椒,少量鹽,然後加水,把地瓜粉拌成糊狀。 西蘭花切小塊,記得洗過然後要放鹽水裡泡過,如果看過花菜泡鹽水掉出很多蟲啥的,著實會嚇人。

2選小碗,把龍利魚泡在地瓜粉漿里,時不時攪動一下,腌制30分鐘左右。 選小碗主要為了魚肉周身都能沾上漿。

3沸水煮西蘭花,加點鹽,生薑一起煮

4沸水過魚肉,沸水中也要加入生薑一起煮過。龍利魚很容易熟,怕不熟可以蓋會鍋蓋。熟了的龍利魚,因為腌制過,表層浮起,有膨脹的感覺,就可以裝盤了。

5撒手磨的黑胡椒粉,味道棒棒噠。

小技巧

一定要買手磨的黑胡椒粉哦

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