清新彩虹慕斯乳酪蛋糕 0

簡介

圖是10寸蛋糕,用料是6寸分量。清新彩虹慕斯乳酪蛋糕,以水果做顏色,健康好看又好味!!

原料

1.抹茶味:抹茶粉7g 牛奶150g, 細砂糖40g 奶油200g, 吉利丁片2片, 2.水果味:水果各150g 各芝士140g, 各奶油140g 各牛奶45g, 各細砂糖45g 各吉利丁片2片, 各檸檬汁10g 各戚風蛋糕片1片

步驟

1抹茶味: 將抹茶粉和細砂糖沖入煮開的牛奶里;

2吉利丁片泡軟後加入抹茶奶液中攪拌均勻;

3奶油用打蛋器打到軟性發泡。(此時淡奶油已出現紋路,但紋路比較軟,無法挺立)

4將2與3混合;

5倒入鋪了蛋糕片的模具里,鋪平放冰箱冷藏至傾斜蛋糕模慕斯餡不會流動就可以拿出來。

6水果味:(芒果、紅肉火龍果、桃子、草莓等) 水果切粒後各放糖和牛奶在料理機里打成果泥;

7吉利丁片用冰水浸泡後,把水倒了,隔水加熱軟化,把吉利丁片液倒入果泥里,果泥放冰箱冷藏一下;

8芝士用打蛋器打到軟滑無粒;

9奶油用打蛋器打到軟性發泡。(此時淡奶油已出現紋路,但紋路比較軟,無法挺立) ,把芝士倒入,攪拌均勻;

10把4倒入果泥里,用橡皮刮刀翻拌均勻;

11把水果芝士奶油液分層倒入模具里,放冰箱4小時或一夜,就可以脫模。

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