蛤蜊南瓜面片湯 0

原料

黑蛤18個,雞蛋一個,白菜葉子兩片,韭菜一小把,姜一片,水發黑木耳一把,南瓜面片若干

步驟

面片做法: 1、南瓜去皮切塊,入高壓鍋壓制5分鐘; 2、涼後用筷子攪成南瓜泥,和麵粉一起攪拌,揉成麵糰,蓋保鮮膜餳20分鐘; 3、把麵糰充分揉勻,用擀麵杖擀成大而厚薄均勻的面片; 4、面片纏在擀麵杖上,然後用刀在擀麵杖上豎劃一道; 5、再把面片縱切幾刀; 6、最後斜切成菱形面片。 面片湯做法: 1、黑蛤洗乾淨後,涼水下鍋,煮開口後馬上關火; 2、把蛤蜊肉取出,煮蛤蜊的原湯保留; 3、起油鍋,油溫熱後,下入薑末炸香; 4、加入手撕大白菜葉子大火炒軟; 5、添加蛤蜊原湯,煮開; 5、下入面片和黑木耳,用勺子攪動,大火煮開後,轉中火煮1分鐘; 7、淋入攪好的雞蛋液,撒入韭菜碎和蛤蜊肉,關火 8、調入適量鹽即可。

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