山西過水打滷面 0

原料

滷麵

步驟

1山西過水打滷面 這天熱了,大家都喜歡吃麵條,這麵條吃著不光省事,還舒服,今天就讓廚藝網教大家做,山西特有的清淡打滷面,麵條爽滑, 鹵清淡不油膩,這樣的一碗面,吃到肚子裡挺舒服的,山西打滷面講究的是清淡,今天廚藝網卻用了一碗肉湯,有什麼秘密呢,您接著往下看。 做清淡打滷麵食材很重要,木耳、黃花、。玉蘭片又叫春筍、香菇,香菇的味道鮮美,玉蘭片口感脆脆的,木耳的口感是肉肉的那種,接下來把香菇切片,玉蘭片改刀,接下來的步驟就是讓打滷面清淡的第二個關鍵,不用油鍋炒,但也不能用水煮,用的是煮肉的湯,又沒油,而且味道鮮美。

2用肉湯一點也不麻煩,用一塊肉放到水裡煮就行,煮好後您還可以吃蒜泥白肉,您可以把肉湯裝入瓶中放入冰箱裡,這樣想吃時就可以做了,等肉湯開了,http://www.tty80.com下入香菇、黃花、玉蘭片等香菇的香味出來時再放木耳,加一點鹽,適量的生抽,煮5分鐘後下油菜,接下來勾芡,倒入水澱粉,接下來關火打蛋花,出鍋前加香油,山西打滷面清淡的秘訣是醋,您可千萬別倒在鍋里,醋要加在碗里,接下來煮麵,一過涼水,澆上面鹵,您學會了嗎!

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