冬瓜薏仁排骨湯 0

簡介

冬瓜清熱解毒,利水消炎、祛濕解暑的功效。薏仁,又名薏米,美白消水腫。這款湯非常清淡,夏天喝最合適了。

淘寶店鋪:小羽私廚 http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公號:小羽私廚 新浪微博:桐小羽

原料

排骨 500克, 冬瓜 500克, 薏仁 50克, 蔥, 姜, 鹽, 料酒, 生抽, 蒜泥

步驟

1將排骨洗凈後,下冷水鍋。大火將水燒開,再煮2分鐘左右

2會有很多血沫被焯出,此時關火,小心的把排骨撈出,別沾上血沫

3另準備一口燉湯用的砂鍋,添水。大火將水燒開之後,將焯過的排骨、洗凈的薏仁米、蔥段、薑片下鍋,再倒50ml左右的料酒。水再次燒開後,轉最小火,煮1小時左右

4將冬瓜洗凈後去皮去瓤切成塊

5排骨煮了一小時之後,將切好的冬瓜下鍋,轉大火將湯燒開,加5克鹽。然後轉最小火,再煮20分鐘左右至冬瓜全熟,即可關火

6喝時可以根據自己口味,在適量加鹽、白鬍椒粉和香蔥末

7排骨味道比較淡,我通常會調一碗蒜泥汁來蘸著吃。用4瓣蒜搗成泥,加適量的生抽即可

相關菜譜