美味南瓜芝士蛋糕 0

簡介

這是一個流傳很久的食譜了, 看起來好象用到很多種原料, 不過很值得。我通常在芝士蛋糕頂上加多些奶油來裝飾。

原料

全麥餅乾屑65克,山核桃粉40克,白糖2湯匙,紅糖2湯匙,黃油57克,白糖150克,罐頭南瓜185克,蛋黃3個,肉桂粉11/2茶匙,豆蔻皮粉1/2茶匙,姜粉1/2茶匙,鹽1/4茶匙,奶油乾酪678克,白糖75克,雞蛋1個,蛋黃1個,生奶油2湯匙,玉米澱粉1湯匙,香草精1/2茶匙,檸檬精1/2茶匙

步驟

1.烤箱預熱到攝氏175度。 2.將全麥餅乾屑、山核桃粉、白糖25克、紅糖25克與溶化的黃油或人造黃油攪拌均勻, 壓實到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋內。 3.將150克白糖、南瓜、3個蛋黃、肉桂粉、豆蔻皮粉、姜粉和鹽在中碗里充分調和均勻備用。 4.用電動攪拌器將奶油乾酪打散到變稀並蓬鬆,緩慢加75克白糖再攪拌均勻。接著加整雞蛋1個、其餘的蛋黃和生奶油一起充分打散。最後把調和好的南瓜泥加進去再攪拌均勻, 倒進備好的鍋里。 5.在預熱到攝氏175度的烤箱裡烤50-55分鐘。注意不要烤過頭了, 這時候蛋糕中間可能還是稀軟的, 不過冷卻後會凝固。把蛋糕放在金屬架上冷卻後放冰箱冷藏即可。

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