原料
芝士: 250克， 南瓜泥: 160克， 糖粉: 60克， 雞蛋: 2個， 牛奶: 30克， 消化餅: 100克， 黃油: 50克
步驟
1南瓜洗乾淨外皮，對半切開放入高壓鍋中，燜煮15分鐘後取出。剝去外皮和瓜瓤只留肉搗碎成南瓜泥。
2將消化餅裝入一個裱花袋或者保鮮袋中，用擀麵杖來回碾壓，使餅乾塊變成碎末，小心不要撒出來哦~
3用電磁爐或者煤氣爐加熱一盆水，隔水放進裝有黃油的碗，攪拌加速溶化。溶成液體後拿出。
4把剛碾碎的消化餅乾倒進去，用勺子攪拌均勻即可。
5用手指沾一些黃油，抹在模具底部。取一張油紙，剪成跟蛋糕模具底部同樣大小，粘在模具底部貼合。
6把混合了黃油的消化餅乾碎均勻地鋪在模具底部，反轉勺子背，將餅乾碎稍稍用力壓實壓平整。放入冰箱冷藏備用。
7芝士隔熱水軟化到順滑無阻力狀。
8加入糖粉用手動打蛋器攪拌到混合均勻。
9加入二分之一蛋液，攪拌均勻後倒入剩下的二分之一，繼續攪拌直至蛋液完全被吸收。
10倒入南瓜泥和牛奶，攪拌均勻。
11從冰箱取出鋪了餅乾碎的模具，將混合好的南瓜芝士蛋糕糊倒入，並用刮刀將表面抹平。
12用錫紙包住模具底部外圍，放入裝有熱水的深烤盤。
13烤箱上下火150℃烘烤50分鐘即可。
14完美出爐~放上一片薄荷葉裝飾，美美噠！
小技巧
1、燜煮南瓜的時間可適當延長，充分軟化好的南瓜更軟綿。 2、如果採用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加蓋或者蓋上保鮮膜，以免蒸鍋里的水汽進入到南瓜碗里，導致南瓜泥的水分偏大。
