簡介
紅紅的番茄濃湯頭，菌菇與肥牛、粉絲的完美結合，冬天喝實在太爽了！
原料
番茄, 肥牛片, 芹菜, 蟹味菇, 粉絲, 洋蔥、姜, 番茄醬, 鮮奶
步驟
1準備食材：番茄切成小塊，芹菜切段，洋蔥切段，蔥姜切末，肥牛片我就用的比較好的火鍋肥牛片
2爆香肥牛片：大火熱鍋，然後到一塊黃油下去，待融化後，倒入肥牛片爆炒，同時可以放一些蔥末和薑末一起爆香，炒到7-8分熟後出鍋備用
3炒番茄醬：大火熱鍋，將番茄、洋蔥、蔥姜一起倒入鍋內，大火爆炒，在炒的同時記得把番茄搗爛
4待番茄炒爛後，加入一些清水後蓋上鍋蓋小火燜煮，大概煮個2-3分鐘後，導入番茄醬，再翻炒一下，讓醬汁變得濃稠後可以出鍋備用了
5另起一鍋開水，煮酥蟹味菇、芹菜、洋蔥
6開始煮湯：燒開一鍋開水，將之前炒香的肥牛片、芹菜、剩餘的洋蔥等導入鍋內煮，然後將炒好的番茄醬也一起導入，蓋上鍋蓋小火燜煮
7差不多煮5-10分鐘左右，湯就應該煮好了，如果覺得水太多的話，可以再導入一些番茄醬提味
8撒些鹽、糖，導入鮮牛奶（最好是溫牛奶，否則容易結塊），攪拌均勻
9最後放入粉絲（粉絲容易漲，所以最後放），再煮約1-2分鐘左右就完成啦~
小技巧
如果家裡有壓力鍋，那也可以把肥牛片換成牛肉、牛腩等 把牛肉用黃油爆香以後，口感很好哦，這樣牛肉既有其本身的香味，又有番茄味，很贊 這款濃湯還可以配以椰漿，這樣就有點東南亞風味了~
