黑椒牛柳

简介

乐购TESCO优鲜下厨房-肉类

原料

牛肉 500g, 青甜椒 半个, 黑椒酱 半瓶(100g左右), 红甜椒 半个, 洋葱 一个, 黑胡椒碎, 黑胡椒粉, 生抽, 料酒, 淀粉

步骤

1牛肉泡去血水后,洗净,用厨房纸吸取多余水分。切条状,放料酒,黑胡椒粉,生抽,淀粉腌制1小时

2洋葱切块,青红椒切成菱形

3大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起

4锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,散出甜味

5大火下牛柳,与洋葱均匀翻炒

6倒入半瓶的李锦记黑椒酱。翻炒均匀,加点生抽。按个人口味调试,淡了加点盐

7最后加入青红椒,翻炒出香味后,出锅装盘

8装盘后,在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

小技巧

这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。

我用的是李锦记黑椒酱,按照菜谱的量,依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒酱放少了,就自己调味吧。


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