【海南鸡扒】

原料

材料: 1) 鸡全腿 5个(去骨) 2) 马铃薯 3粒 (每粒切成六瓣) 3) 番茄 2粒 (每粒切成六瓣) 4) 洋葱 1粒 (切片) 5) 罐头青豆 230克 腌料: 1) 姜汁 1汤匙 2) 蒜茸 1汤匙 3) 蚝油 1 1/2汤匙 4) 胡椒粉 1/2茶匙 5) 芝麻油 1 1/2汤匙 6) 玉米粉 2汤匙 7) 鸡蛋 1粒 酱汁: 1) 蚝油 3汤匙 2) 番茄酱 1汤匙 3) HP酱 1汤匙 4) 李派林喼汁 1汤匙 (Lea & Perrins Worcestershire Sauce) 5) 糖 1/2汤匙 6) 胡椒粉 少许 7) 水 400毫升 8) 玉米粉 2 1/2汤匙 + 水 1/2杯 (勾芡用)

步骤

1、将鸡腿洗干净抹干,加入腌料腌制过夜。 2、热锅,放入1杯油,把马铃薯煎至金黄色,捞起沥干油。 3、用同样的锅,放入鸡腿肉,煎至两面金黄色,盛起放入碟中。 4、在另外一个锅,烧热锅,放入3汤匙油,爆香洋葱圈,加入番茄拌炒一下。 5、准备酱汁和芡汁,把酱汁倒入锅中,加入水煮至滚,加入青豆拌炒一下,倒入芡汁,搅拌均匀,煮至滚即可。 6、将马铃薯和鸡扒放在碟中,淋上酱汁,即可享用。 食谱来自:viokitchen.blogspot.com


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