苹果蛋糕

简介

要测试蛋糕是否已经烤熟,可以手按压蛋糕表面,若有扎实感或有弹性,即表示已熟;或以竹签插入蛋糕再取出,若未沾黏面煳即表示已烤熟。

原料

核桃60公克,糖粉10公克,兰姆酒1/4杯,二号砂糖175公克,盐1/4小匙,熔化奶油175公克,蛋1又1/2个,低筋面粉225公克,肉桂粉2/3小匙,小苏打粉1/3小匙,苹果泥200公克

步骤

1.将核桃洗净沥干,加入糖粉和兰姆酒一起拌匀,入烤箱以150℃烤约10分钟备用。 2.将材料2、材料3、材料4一起拌匀,至无颗粒光滑状。 3.材料5过筛后加入作法(2)材料中拌匀。 4.苹果洗净削皮后,以果汁机打成泥状或磨泥,取200公克加入作法(3)材料中拌匀,即为面煳。 5.将面煳倒入模型中,入烤箱以170℃烤约30分钟即可。


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