今天是教师节，做一个蛋糕送给我家蒙奇奇老公吧，(^__^) 嘻嘻……，祝他节日快乐！新败了一把脱模刀回来，马不停蹄的就准备用了，还别说，这用了就是成品漂亮些，哈哈，又开始自恋了，没法要了！这几天丸子很忙，唉，没办法啊，过几天就好了，快了快了！这个蛋糕里面，淡淡的奶酪的味道，还掺著些许的柠檬的清香，可以作为我的保留蛋糕了，很喜欢，今天中午干脆就用这个做的午饭！
乳酪100G，蛋白5个，白醋几滴，细砂糖80g，蛋黄3个，低粉80g，牛奶45ml，油15ml，泡打粉1/2小匙，柠檬汁15ml，柠檬皮屑1个
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开； 2.将软了的乳酪搅拌均匀，加入一点儿白糖混合均匀； 3.逐个加入蛋黄，然后一次加入油，柠檬汁，牛奶，柠檬皮屑，用打蛋器打至浓稠； 4.低粉，泡打粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀； 5.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发； 6.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀； 7.在模子底部铺上专用油纸，将面糊倒入模子中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡； 8.烤箱预热180度，30分钟； 9.出炉后摔一下，倒扣，完全冷却以后脱模。