柠檬蛋糕

原料

柠檬皮屑1小匙,柠檬汁3大匙,低粉190g,沙拉油3大匙,全蛋250g,细砂糖180g,泡打粉3g(亦可不放)

步骤

1.将烤模内部铺上油纸备用 2.将柠檬皮、柠檬汁及沙拉油放在同一个容器内搅拌均匀 3.全蛋加细砂糖用搅拌机交单,速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅 4.快速搅打至颜色变成乳白色,捞起滴落的蛋糊呈线条状,不会立即消失,最后慢速搅打约1分钟 5.同时筛入低粉和泡打粉,接着倒入做法2的材料,用手抽从容器底部刮起搅匀至无颗粒的面糊状 6.改用刮刀将边缘的面糊刮下来 7.将面糊刮入模具内,放在室温下静置10分钟左右 8.放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸约20-25分钟左右


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