豆豉蚵仔

原料

蚵仔300公克,嫩豆腐100公克,姜末5公克,蒜末5公克,葱末5公克,辣椒1条,青蒜1支,豆豉25公克,酱油膏1大匙,米酒2大匙,砂糖1/2小匙,鸡粉1/4小匙,油2大匙

步骤

1.蚵仔洗净去杂质;辣椒切片;青蒜切细段,备用。 2.嫩豆腐切小块泡入沸水中备用。 3.热一锅,倒入油、豆豉爆香,续入姜末、蒜末、葱末爆香,加入作法1的蚵仔以大火快炒数下。 4.再放入作法2的嫩豆腐、其余调味料、辣椒片、青蒜段拌炒入味即可。


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