红油牛百叶

原料

牛百叶300g,干辣椒10g,姜4片,蒜2瓣,麻辣萝卜10g,料酒1大勺,辣椒酱1大勺,白醋1茶匙,盐少许,糖1茶匙,鸡粉少许

步骤

1.牛百叶洗净、切粗丝 2.将两片姜切碎,蒜切末 3.锅中加水,放入两片姜,大火煮沸 4.水沸后,放入切好的牛百叶焯烫 5.大约一分钟后加入料酒 6.在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出 7.捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水分待用 8.另起锅,放两大勺油,大火加热 9.油烧至六成热,放入干辣椒 10.放入一大勺辣椒酱 11.小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中 12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶 13.加入姜、蒜碎末 14.加入少许精盐 15.加入一茶匙细砂糖 16.加入少许鸡粉 17.加入一茶匙白醋 18.加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可


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