翡翠米汤鱼

原料

黑鱼1条(约1000克),香米150克,鸡蛋清20毫升,青菜汁、盐、鸡粉、生粉、甜面酱、辣椒酱各适量。

步骤

1.将香米淘洗干净后,放入水中熬成稀饭,去米取汤备用。 2、将鱼宰杀洗净,将鱼肉片成片,用鸡蛋清、生粉、盐上浆,锅中加水烧开,将鱼片过水。 3、锅中倒入米汤,加盐、鸡粉调味,再加菜汁调成翠绿色,烧开后下入鱼片煮沸,盛入汤盆中,配甜面酱、辣椒酱各一碟上桌即成。 菜品

小技巧

特点 鱼肉鲜嫩,汤汁浓香,营养丰富。


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