牛肉细粉

原料

牛肉碎1条, 用了约半碗牛肉碎在炒粉里 洋葱 1个 米粉 若干(够一碟的量)

步骤

一、把整条牛肉放在锅里,中火煮至出水出油; 二、倒出水和油,放剁碎了的半个洋葱,一条牛肉,半个洋葱左右; 三、放花椒粉、黑胡椒粉(白胡椒亦可),高度酒(去腥骚味)、一点点糖、盐,搅拌均匀,烘至水干带有微焦的颜色,盛起大部分做比萨用,剩下半碗左右的在锅里,撒少许芝麻,再炒一小会,盛起; 四、煮熟粉条,过冷河,再放入锅炒,加生抽和老抽(着色,不放也可); 五、放洋葱丝(半个),翻炒; 六、炒至洋葱刚熟,盛起,表面铺上炒过的牛肉碎即可。


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