原料

馒头1个，鸡蛋1个，香菇3朵，西芹1棵，肉末半碗，蒜头半碗，干红辣椒半碗，生菜几片，盐，糖，酱油，白酒，油，豆瓣酱

步骤

1、鸡蛋打散加少量糖，馒头切小块后裹上蛋液。 2、油烧热，把裹了蛋液的馒头放进油里炸。 3、炸到馒头快要焦黄时，把半碗辣椒倒进去一起炸，炸至馒头焦黄捞出备用。 4、另取一锅放少许油，加入半碗蒜头、一大勺豆瓣酱炒香后倒入半碗肉进去炒。 5、再把切好的香菇和芹菜倒进去一起炒，放点酱油、白酒，再加一点糖。 6、最后加一点水慢慢小煮一会，差不多菜熟了，倒入馒头和生菜快速翻炒一下就可以出锅了。

小技巧

炸馒头的时候一定要放辣椒，那样比较香，也可以放点炒熟的花生米。