原料

牛肉300克　　酸菜100克　　大蒜2瓣　　淀粉适量　　食用油30克　　酱油1小匙　　辣椒粉2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

步骤

1.牛肉洗净切丝，放入碗中，加淀粉、酱油腌5 分钟；酸菜洗净切丝；蒜洗净，切末； 2.锅中倒油烧热，放入牛肉丝滑一下，捞起沥油； 3.锅中倒油加热，放入酸菜丝翻炒均匀，加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味，盛起时撒上蒜末即可。 注意 酸辣可口，开胃下酒。把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应立刻关火盛起，以保留肉的原味。