肉丝酸菜粉儿

简介

这次做酸菜粉儿用的酸菜可不是一般的酸菜,这是妈妈自己腌制的,和外面卖的相比,它酸味更加纯正,口感更加爽脆,而且更加卫生,可以放心的吃!

原料

酸菜半棵,瘦肉丝50克,粉条一小把,植物油,葱花姜丝适量,蒜4瓣切末,酱油,盐,料酒,淀粉,鸡粉各适量

步骤

1、酸菜切丝,过两遍水后控干水分; 2、肉丝加料酒和淀粉抓匀腌10分钟; 3、粉条泡软,放入开水中略煮一下捞出控水; 4、炒锅上火,倒入植物油烧热; 5、下肉丝煸炒变色后放葱姜煸香,加少许酱油; 6、放入酸菜丝翻炒片刻,加粉条翻炒; 7、加入盐、鸡粉翻炒,出锅前加蒜末翻炒均匀即可。

小技巧

炒酸菜的油要多放一些,酸菜吃油,多放些会更好吃


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