苦瓜煎蛋

原料

鸡蛋,苦瓜,胡萝卜,盐,生粉

步骤

1.苦瓜清洗干净,去籽后切碎,胡萝卜削皮切碎,鸡蛋磕进大碗 2.苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净 3.把胡萝卜放进锅里,加入水,煮开 4.加入苦瓜,再次煮开 5.捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷 6.蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀 7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀 8.热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎 9.因为蛋液比较厚,所以盖上锅盖可以让它熟得快点 10.晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可


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