韭菜花小黄瓜

原料

黄瓜,韭菜花,盐

步骤

1.韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。 2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低,就改为用刀剁,人工比机器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一样,那样口感不好。 3.韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜,我觉得没必要,韭菜的味道太冲了,放什么都得被遮盖住^_^ 4.这种黄瓜妞儿真小,有多小,比我的手指还细还小。 5.用盐腌一夜。 6.控去腌出来的盐水。 7.腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。 8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。 9.封好盖,放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹,剩下的密封好一直会很新鲜。

小技巧

我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜,吃面时放上一些,特别清香;涮火锅时,往芝麻酱里里拌一点,羊肉香而不腻。


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