海蚬黄瓜沙拉

原料

海蚬,黄瓜,红萝卜,洋葱,香菜,鱼露,辣椒,蒜茸,糖,柠檬,水,碎花生,炸葱干

步骤

1、煮沸水一锅,放海蚬下去再滚时熄火过冷水,再把蚬肉挖出来切成丝备用。 2、黄瓜、红萝卜与洋葱都切成丝,香菜切段都摆放进大盘子中,再摆上蚬肉丝、碎花生与炸葱干,拌鱼露而食。 3、鱼露制法:鱼露数匙放于大碗中,先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀,直到自己喜欢的咸味。 4、然后再一点一点的放糖,也加到你自己喜欢的甜味。 5、再放柠檬(或醋,柠檬清鲜开胃,但醋可保长久,随你喜欢),一点一点的加到自己喜欢的味道。鱼露沾汁大体上完成,也可随意潻加些辣椒蓉,蒜蓉与红萝卜丝增加口欲。


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