番茄炒菜花

原料

中型菜花一个  大西红柿1个  豌豆100克  番茄沙司4汤匙(60ml)  生抽1茶匙(5ml)清水150ml  白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)

步骤

1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。 2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。 3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。

小技巧

在购买菜花时,要挑选花朵上没有黑斑的。买回后,可以放在冰箱冷藏2-3天,时间久了花朵的表面会有黑斑,但没关系,用刀子削掉即可食用。当然,蔬菜还是买了之后,尽快吃完,一次不要买太多。 这道菜,除了番茄沙司之外,一定在做的时候加一个西红柿,这样可以使这道菜的口感更浓郁一些。如果只单纯的加番茄沙司,菜会偏甜,而不加番茄沙司,只放西红柿又会偏酸,味道寡淡。好像一个绕口令哈,说了这么多,意思就一个,番茄沙司和西红柿,哪个都不能少。 俄罗斯科学家发现,肥胖患者如果经常吃菜花,在不长的时间内,就能起到减肥的作用。而且菜花营养丰富,消炎解毒,促进肠道蠕动(你知道我在说什么哈),经常食用,有提高免疫力和消脂的作用。 菜花,也叫花菜,花椰菜。它的表面凹凸不平,如果想如洗苹果那样方便是不太可能了。因此,我们通常都会把菜花先切成小朵,再放入淡盐水里浸泡10分钟,再用清水冲净就可以了。 **菜花,和它的亲戚(西蓝花)在炒制前都需要经过焯烫的


相关菜谱

  • 番茄炒菜花
  • 番茄炒菜花
  • 炒菜花
  • 炒菜花
  • 炒菜花
  • 炒菜花
  • 腊肉炒菜花
  • 肉丝炒菜花
  • 西红柿炒菜花
  • 酱肉炒菜花
  • 西红柿炒菜花
  • 素炒菜花
  • 腊肉炒菜花
  • 西红柿炒菜花
  • 清炒菜花
  • 素炒菜花
  • 咖喱炒菜花
  • 河蚌炒菜花
  • 西红柿炒菜花
  • 肉片炒菜花
  • 清炒菜花
  • 小炒菜花
  • 西红柿炒菜花
  • 腊肉炒菜花
  • 猪肝炒菜花
  • 西红柿辣子炒菜花
  • 酱味炒菜花
  • 黄豆酱炒菜花
  • 培根炒菜花
  • 鸡肉海参炒菜花
  • 鸡丸炒菜花
  • 培根炒菜花
  • 快炒菜番茄虾仁
  • 好好吃饭--肉片炒菜花
  • 日式烤肉炒菜花