青椒牛肉丝

简介

Tips:加入小苏打 加入小苏打于肉中腌渍,可以让肉松软并维持嚼劲的口感,并让肉增加保水度。

原料

牛肉200公克,青椒120公克,姜5公克,辣椒1根,A.嫩精1/8茶匙,小苏打1/8茶匙,水1大匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.沙拉油3大匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙,香油1茶匙,蚝油1茶匙,糖1茶匙,料酒1茶匙

步骤

1.牛肉切丝,以调味料A抓匀腌渍20分钟后,加入1大匙沙拉油抓匀备用;青椒、姜及辣椒切丝备用。 2.热一锅,加入约2大匙油,将作法1的牛肉丝下锅,以大火炒至牛肉丝表面变白即捞出。 3.将作法2的锅中留下少许油量,以小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝后,再放入调味料B一起炒匀。 4.再加入作法2的牛肉丝及作法1的青椒丝,以大火快炒约30秒,加入太白粉水勾芡炒匀后,洒入香油即可盛盘。


相关菜谱

  • 青椒牛肉丝
  • 青椒牛肉丝
  • 青椒牛肉丝
  • 青椒牛肉丝
  • 青椒牛肉丝
  • 青椒牛肉丝
  • 青椒牛肉丝
  • 牛肉丝+胡萝卜丝+青椒丝
  • 青椒炒牛肉丝
  • 小炒青椒牛肉丝
  • 青椒炒牛肉丝
  • 青椒炒牛肉丝
  • 青椒豆瓣牛肉丝
  • 青椒炒牛肉丝
  • 牛肉丝炒青椒
  • 青椒清炒牛肉丝
  • 青椒牛肉
  • 青椒牛肉
  • 青椒牛肉
  • 青椒牛肉
  • 青椒牛肉
  • 青椒牛肉
  • 青椒牛肉
  • 青椒豆瓣牛肉丝的做法
  • 超级嫩的青椒牛肉丝
  • 豉汁青椒牛肉丝煲
  • 青椒土豆丝
  • 青椒土豆丝
  • 青椒土豆丝
  • 青椒土豆丝
  • 青椒土豆丝
  • 黄金青椒丝
  • 青椒土豆丝
  • 青椒土豆丝
  • 青椒干丝