爽脆藕片

简介

藕片爽脆,颜色洁白

原料

一节 姜和蒜适量 红辣椒一个 盐适量

步骤

1 把藕切片,放到冷水里,在里面加入几滴白醋,不然藕就变黑了 2 用热油炒姜和蒜片,然后加入藕片,迅速翻炒 3 炒的时候加入几滴白醋,然后把红辣椒切碎,放入。不吃辣就把辣筋去掉 4 关火,加入盐炒均,盛盘

小技巧

选莲藕时,煲汤就选7孔藕,凉拌和炒选9孔藕。选藕时用手轻掐藕,如果很脆,就适合炒著吃。不用担心酸,因为已经挥发了。


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