金钱双石珍

原料

深山鲜笋1000克,石耳50克,火腿50克,去皮青莴笋200克,自制上汤800克,鲜竹叶100克,盐、味精、冰糖、鸡油各适量

步骤

1、鲜笋、水发石耳、熟火腿均切细丝,加上汤调入味,用模具制成竹笋形状。 2、将青莴笋切成铜钱形状,用高汤烧制入味,围在制好的“竹笋”周围。 3、用高汤勾薄欠.淋存菜品卜即可。 创新说明 采用冰糖保鲜,可使鲜料保持本味。

小技巧

特点 造型美观、奇特,味鲜香醇,营养丰富。 岳猛(安徽)


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