日式洋葱面包

原料

高筋面粉350g,低筋面粉150g,洋葱粉15g,洋葱丝20g,盐6g,细砂糖50g,干酵母6g,鸡蛋50g,水250g,酥油50g

步骤

1.将干性材料材料(除奶油)倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌 2.搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油搅拌 3.室温发酵40分钟 4.将面团分割成130g一个,松弛20分钟 5.将面团包入馅料卷成圆柱形 6.将面团放入模具以温度30℃室温发酵40分钟,发酵至模具8分满 7.面包发酵好后,在表面洒上低筋面粉划上刀口,挤上奶油 8.以上火200℃,下火200℃烘烤15分钟


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