洋葱薯仔滑肉炒饭

简介

一年四季我个人都好爱的是各类炒饭或者面、粉~不过其实夏天吃炒饭还觉得蛮干的~这次误打误撞弄出了,不用加一点水,却有湿润口感的炒饭哟~其实是酱紫的,一般炒饭的马铃薯,我都是直接切粒下锅炒的,不过有时会觉得不够熟啦,或者薯仔的味道不够出来~所以这次尝试了,先把薯仔煮熟,弄成泥状~所以,你现在想到了吧,湿润的秘诀,就在于这个薯仔里面哟~笑~

原料

洋葱1个,马铃薯1个,瘦肉适量,葱、油、盐、酱油各适量

步骤

【预备材料】: 1、马铃薯去皮,切块状。然后在滚水中,煮到7成熟左右。 2、洋葱切粒,备用。瘦肉剁成猪搅肉,加入适量盐、葱花(葱切成两款,1个切成蓉,加入肉中;第二个是切成葱花,最后加入炒饭中)和适量油搅拌在一起备用。 3、把煮熟的马铃薯捞起,用铁的调羹,在盘子里捣碎,弄成泥状(不用全部,留些块状的) 【开始炒饭】: 1、烧热锅子,倒入适量油,先把洋葱粒炒到微焦,让香味溢出。 2、等觉得洋葱粒可以了,加点盐,把弄好的马铃薯泥倒入锅中,一起拌炒。 3、再加入事先腌好的猪绞肉,中火快炒。 4、加入葱花,炒到差不多了,可以先试试味道,按喜好加点酱油~就完成咯!

小技巧

1、马铃薯的熟度(我自己煮的时候,可能好似切的不够小块,所以压泥的时候,还蛮困难的,有些是超不熟的,所以图中能看到,有大块的,哈哈~不过后来吃的时候,觉得有点块状的能增添口感~因为泥状的都融在饭里了,是吃不出的) 2、再来,肉的方面,我觉得绝对是一大亮点喔~用平时弄苦瓜酿肉的方法,先把肉腌了,喜欢清淡点的朋友,饭就可以不用加酱油了,因为肉也超提味的~~


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