苦瓜虾米煎蛋

原料

园里的苦瓜开始收成了, 家里就要天天吃苦瓜了。。。。。。。 材料: 苦瓜 - 1/2条(选翠绿的, 已经开始熟黄的不能煎, 只能炒) 虾米末 - 1/2汤匙 蒜末 - 少许 盐 - 1/2茶匙 鸡蛋 - 2颗 酱油 - 1茶匙 食油 - 2汤匙

步骤

  1. 苦瓜切薄片后用1/2~1茶匙的盐抓一抓,放置一旁15分钟后, 冲洗去涩, 挤一挤干。 2. 鸡蛋加1/2茶匙酱油, 使劲打1~2分钟至发丰富的泡沫。 3. 烧热2汤匙油, 先下蒜末,接着下虾米末爆香。 4. 下挤干水的苦瓜片, 炒至苦瓜透明熟透,用煎铲把苦瓜片铺平,转小火。 5. 再下蛋液慢火煎香后,把苦瓜蛋翻面, 继续慢火煎至金黄赤香。 欢迎到我家厨房看看: http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/blog-post_29.html

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