鸡蛋虾仁豆腐

简介

清香又鲜美!

原料

鸡蛋 3只 虾仁 12个 绢豆腐 1丁 葱末 适量

步骤

1、嫩炒鸡蛋:把色拉油烧热后,倒入打好的鸡蛋,用筷子轻轻地搅拌著,等蛋液刚开始凝固,马上盛入盘中存放。 2、炒虾仁:用少量的油把虾炒一下,加盐和胡椒粉,直到虾仁刚开始变红为止。 3、豆腐沿长边切成三分,再切成5mm厚的片状,倒入步骤(2)中。 4、加两大勺的水、盐、胡椒粉、鸡精,拌匀后煮1-2分钟。 5、最后倒入步骤(1)的嫩鸡蛋、葱末,拌匀,30秒后即可。

小技巧

1、炒鸡蛋时,油要放得多一些。鸡蛋刚刚凝固马上出锅。 2、虾也尽量炒得轻一些。


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