原料

牛肉，苏打粉，蛋白，蚝油，酱油，糖，味精，生粉，油，青椒，五香豆干，葱段，辣椒，蒜蓉，辣油，盐，糖，味精

步骤

1、牛肉切片条，放苏打粉、蛋白、蚝油、酱油、糖、味精、生粉与油腌后置入冰箱三小吋，再过油备用。 2、青椒切丝，五香豆干切片条过热水备用。 3、起油锅，大火爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香与味道，下蚝油再爆香。 4、然后放进豆干爆炒五分钟后，加青椒、葱段大火再炒大约七分熟，下酱油、糖、味精、辣油再炒一分钟。 5、回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜。