核桃牛肉

原料

牛外脊肉10片,核桃仁20粒,话梅肉10粒,山楂肉40g,蕃茄汁1匙,砂糖1匙,蛋液适量,玉米粉适量

步骤

1.将话梅肉及山楂肉用半碗水蒸约30分钟,去渣,再把蕃茄汁及砂糖放入余汁中搅匀成话梅汁备用。 2.牛肉摊平,每片均匀地撒上盐备用。 3.核桃仁先用水加盐煮过,再用油炸脆备用。 4.将炸过的核桃仁包入作法2的牛肉片中,依序沾上蛋液与玉米粉,放入油锅中炸至金黄色,取出沥油。 5.将话梅汁放入锅中加热,勾薄芡,再将作法4的牛肉卷回锅略炒,即可盛盘食用。


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