简介

成品数量：8吋１个甜派皮面团的制作可以参考本站食谱-基础甜派皮

原料

A.甜派皮250g，蜂蜜1/2大匙，盐1/4小匙，全蛋1个，柳橙皮屑1/2个，B.南瓜350g，细砂糖65g，玉米粉35g，肉桂粉1/4小匙，C.水1小匙，全蛋1个

步骤

1.将1份甜派皮杆开成0.4㎝厚，放入派盘内整型后并用叉子插孔，松弛约１５分钟。 2.将南瓜切成小块，放入蒸笼中蒸软后，趁热压成泥状，加入细砂糖拌匀后，再加入１个全蛋拌匀后，与过筛的玉米粉、肉桂粉与盐拌匀即为南瓜馅。 3.将南瓜馅倒入作法1的派皮中铺平。 4.将剩下半份的派皮杆开，用刀子切成长条状，派的边缘刷上材料c混合蛋黄液后，将派皮放在作法3的表面排成格子状，四周压紧，于表面再刷上一层蛋黄液后，放入烤箱以180/200℃烘焙约18∼22分钟即可。