三色豆面包

简介

数量:10个

原料

红豆粒50公克,绿豆粒50公克,白豆粒50公克,巧克力豆30公克,奶油适量

步骤

1.软式面团分割成每个约60公克的小面团,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。 2.将红豆粒、绿豆粒、白豆粒混合在一起,包在作法1小面团中,橄长对折,从1/3处的中间割5刀,再摊开从头卷起来,两端拉起接合成圆形,表面撒上巧克力豆(重复此作法,至材料用完为止)。 3.将作法2移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%,进行最后发酵约45分钟,再入炉烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙约12分钟,出炉后表面刷上奶油即可。


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