剁椒花生

原料

花生、剁椒、虾皮

步骤

1.虾皮需要用水泡去多余的盐分,花生去掉红衣。 2.虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。 3.炒锅倒油,凉油下花生。 4.小火加热,用锅铲翻动。 5.花生微黄时推至锅边,这个时间要把握好,稍不留心容易糊。 6.锅边留油,下虾皮翻至酥香。 7.倒入剁椒,我在此时已经盛出一部分,因虾皮本身是咸的,不用另外加盐。 8.翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的,不用加盐。


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